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蒜苗常用的保鮮方法 時間:【2018-08-01】 閱讀【1523】次 【打印】【返回

一、冷藏法

  將蒜苗充分預冷后,裝入筐或板條箱內,或直接堆垛在貯藏的貨架上,使庫溫控制在1℃左右。

  二、氣調法

  1.快速降氧法:將蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,連續抽氧灌氮3—4次,將帳內含的氧量降到1—3%,在貯藏過程中使帳內含氧量控制在3%,二氧化碳在10%左右為好。

  2.自然降氧法:蒜苗進帳后,立即將塑料帳密封,帳內的氧氣由蒜苗自行吸收,使氧分壓逐漸下降到2—4%;以后每天測定調節,使氧分壓保持在所需要的范圍內。

  3.充二氧化碳法:在蒜苗堆放好并用塑料帳密封后,先吸出帳內少量氣體,使帳內氧氣與二氧化碳含量基本相同。隨著帳內含量的下降,應用消石灰吸收二氧化碳,使其相應下降。以后含氧量宜控制在1—3%,二氧化碳10%,溫度14—16℃。


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